咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書(通用15篇)
發(fā)布時間：2024-09-06 06:40 作者：admin 點擊： 【 字體：大 中 小 】
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書(通用15篇)
時光飛逝，時間在慢慢推演，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，是時候抽出時間寫寫計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢？以下是小編整理的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書1一、 項目戰(zhàn)略
(一)創(chuàng)業(yè)環(huán)境
在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務的人有自己的私人空間。
(二)自身的優(yōu)劣勢
1、優(yōu)勢：
(1)自己家從小經(jīng)商，從小飛外怎樣經(jīng)營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的基礎知識和人格。
(2)大學生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。
(3)“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優(yōu)惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。
(4)我家店附近經(jīng)營過一家咖啡廳，對經(jīng)營模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。
(5)在校四年，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友，可以組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有自身的優(yōu)勢，這樣就在創(chuàng)業(yè)團隊組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來說，團隊的穩(wěn)定性更好。
2、劣勢：
(1)急于求成、缺乏市場意識及商業(yè)管理經(jīng)驗的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經(jīng)營管理經(jīng)驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。
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(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學?？催^一些管理方面的知識，但對于人事管理、資金財務管理、物資管理、生產(chǎn)管理和市場營銷管理、經(jīng)濟法、稅務、知識產(chǎn)權法等知識相對較為缺乏。
二、市場分析
(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析
咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
(二)市場調研
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。
在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高
(三)產(chǎn)品的目標市場
年齡在18～40歲之間的人群為目標群體。提供適合學生、普通工作者、白領等消費水平的咖啡和糕點;同時設立優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務的人有自己的私人空間
三、 營銷策略
(一)財務狀況分析
1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
4、每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約20xx元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
(二)咖啡廳人員擴展目標
店長1名;
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文工作計劃
行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;
財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;
市場部：部長1名，成員3名;
采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名 ;酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干;
(三)本部宗旨：
有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書2“咖啡館”一度是我國城市的時尚消費標志。與相對落后的鄉(xiāng)村相比，城里人生活更加講究品位。時尚青年相約走進幽雅怡然的咖啡館，既是品味咖啡的濃香，更是享受時尚賦予的獨特感覺。然而現(xiàn)在，鄉(xiāng)村的生活城市化進程越來越快，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時機成熟了。
1立項
現(xiàn)如今，農(nóng)民生活水平日益提高，他們也開始向往享受生活。所以，我想在有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大，但溫馨時尚的咖啡館。
2選址
咖啡館是一個比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費休閑的重要場所，因此，選址一定要講究?？稍谛℃?zhèn)臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街，另一方面臨河的地方，既要突出鄉(xiāng)村特色，又要注重環(huán)境協(xié)調，給人一種美的享受。
3籌資
大約10000元左右即可。5000元用于裝修，5000元用于流動資金，主要用于進咖啡、酒水、煙等。
4前景預測
隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高，生活城市化特點十分出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈，街道、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風貌。沿海一些經(jīng)濟發(fā)達地方，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設與居民生活已與城市差別甚微。
從另一方面看，我國對農(nóng)村發(fā)展的投入也越來越大。加快農(nóng)村的小鎮(zhèn)建設，早已在發(fā)展規(guī)劃議事日程之中，以小鎮(zhèn)為中心的農(nóng)村建設發(fā)展速度也越來越快。
農(nóng)村小鎮(zhèn)的加快建設與生活城市化，給咖啡館商機提供了良好的發(fā)展基礎與可觀的后續(xù)發(fā)展空間。
從顧客群的方面分析，現(xiàn)在農(nóng)村青年普遍向往過城市化的生活，也能夠帶著女朋友或是伙伴走進幽雅時尚的咖啡館，像城里人那樣享受溫馨與浪漫。
鄉(xiāng)村青年是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館的主要消費群。鄉(xiāng)村青年人數(shù)眾多，可以給鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意帶來足夠的消費人群，而且，現(xiàn)在的鄉(xiāng)村青年生活很趕時髦，談情說愛已不像上輩人那樣走田埂、鉆林子、坐山坡，而是想學學城里人，在咖啡館里約會，享受人生最美好的時光。趕時髦的渴望與向往是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意興隆的基礎?？梢哉f，鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館，生意潛力很大，有待開發(fā)。
5人員聘用
2至3人。其中咖啡、水酒調配師1人，兼職收銀與負責咖啡館的管理工作。女服務員2人，生意淡時可1人，兼職衛(wèi)生工作。
6經(jīng)營方式
經(jīng)營上要瞄準市場，注重時尚化，靈活多樣。如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等。要經(jīng)常推出特色項目，如周末、情人節(jié)、中秋節(jié)等等，都要搞活動。同時，要加大宣傳，將城里青年人吸引過來。因為城里人過膩了都市生活，到鄉(xiāng)下品味鄉(xiāng)村露天咖啡館的鄉(xiāng)村風情與鄉(xiāng)村韻味，感覺將比城里咖啡館更加別致。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書3(DM)和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
2.事件營銷：
①開業(yè)前進行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。
②學生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動、觀影活動、藝術社區(qū)活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。 ③時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。
3.服務營銷：建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為某先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
4.促銷策略：
①咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
②促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。管理團隊和個公司結構通常在150平米上200平米內(nèi)的需要工作人員6名左右。
(1)經(jīng)理及店長(由項目組成員或者大股東擔任)
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書
負責綜合協(xié)調和管理各部門工作，制訂營銷方案，工作流程，建立考核培訓制度，督促員工工作，做好各部門的交流工作。督促員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運。及時向股東的意見及要求，向下傳遞本店所要求的工作。
(2)廚師5名，分別負責冷盤飲料、面點、及咖啡的制作。
(3)服務員3人。
(4)其他人員可以由股份制成員員酌情擔任，并按照貢獻獲取分紅。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書5一、概要。
咖啡屋也是必不可少的娛樂場所，在幽雅的氣氛之中，喝著香濃濃的咖啡，體會著浪漫的大學生活，和同學們交流感情。大學生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友，也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方。所以，咖啡孕育而生。
咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學校的學生，二是白領階層。在校的學生光臨原因主要有兩個，一是文化上的需要，二是環(huán)境。學校里的校園固然是好，但是它的硬件設施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學的需要。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會受得了，室內(nèi)的空間是有限的。是有限的。白領階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應的大一些，他們急切需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力。有一項調查顯示，21%的在校大學十喜歡光臨，20——30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。
二、產(chǎn)品和服務。
我們是一個休閑的場所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡單的，像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等。
我們的服務宗旨是：顧客是朋友，他是來休閑不是來消費的微笑式服務。
三、咖啡競爭分析。
從競爭對手上看，我們的咖啡可是“危機四伏”。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡，所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經(jīng)營卻很多，我大體的分析了一下有這樣的幾個：
1、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍，這是它的一個優(yōu)勢（這個我是比不了的，這是人家的主營業(yè)務），里面弄了個，顧客可以把喜歡的書拿到里面看，收費每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來花費還是蠻高的。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差，在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。
2、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側重的是知識性而側重的是休閑性，圖書館的開放時間有一定的限制而服務時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務單一而我們的服務人性化。
3、其實這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關對我們自身修養(yǎng)、品行等有關的知識理論性的，而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。
4、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡。環(huán)境好，但是它們的消費都是很高的。里面沒有書籍只有雜志。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜歡的書籍外，您還可以免費上網(wǎng)。消費合理。絕對的休閑生活。
當然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒有遇見。我相信我們能夠依靠優(yōu)質周到的服務、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目，從而保證咖啡發(fā)展壯大。
四、經(jīng)營戰(zhàn)略。
1、市場定位：提供免費書籍，并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料
2、社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個好去處。
3、店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅因為這里人流量大、交通便利，而且周邊的學校和辦公單位也有許多，例如：昭通師專、衛(wèi)校、電視臺、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源。
4、店內(nèi)設備：硬件設備，包括***兩部（一部店內(nèi)專用，另外一邊提供給顧客使用），電腦三臺（置于店內(nèi)方便顧客查詢資料、休閑娛樂、辦公用），收銀機一臺（用于結賬），書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營造舒適的休閑環(huán)境），一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂播放器，書籍和音樂CD帶與書商聯(lián)系制定。制作食品的設備等。
5、短期目標：在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時改正，把我們的經(jīng)營方式更完善。讓周邊學校的學生知道有我這樣的一個店，可以提供優(yōu)質服務的休閑場所。
6、長期目標：短期目標實現(xiàn)后，就要進一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務更優(yōu)質。
7、戰(zhàn)略優(yōu)勢：咖啡是一個新興的產(chǎn)業(yè)，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優(yōu)勢，我有的別人沒有，別人沒有的東西我有。
五、營銷管理。
1、營業(yè)時間：下午2：00到晚上12：00。
2、招牌食品：根據(jù)本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。
3、產(chǎn)品定位：新鮮食品，健康。
4、定價策略：學生消費模式。因為我的客源主要是學生和白領階層的，其中學生還是主要客源，所以在價格方面會比較優(yōu)惠。消費是按人計費，每杯咖啡15元。
5、經(jīng)營策略：
（1）凡(DM)和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
(2)事件營銷
①學生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。
②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。
(3)服務營銷
①建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為x先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
②個性化服務。
在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書13一、公司基本情況
(一)項目名稱:往昔之音咖啡廳
(二)經(jīng)營范圍:咖啡、西餐、茗茶、各類小點心等
(三)行業(yè)類型:餐飲業(yè)
(四)項目投資:約200萬元
(五)場地設置:上海浦東新區(qū)
(六)消費對象:中高層消費者
(七)經(jīng)營面積:約200平方米
(八)項目概況:為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各類小點心等)，還提供在校大學生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質服務。
(九)經(jīng)營宗旨:往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿意的服務。
二、產(chǎn)品/服務介紹
1、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳?？Х任葜磺蠓眨局耙宰畹偷膬r格提供最好的服務”的宗旨，以四個“一流”(一流的服務、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽)為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺前擺設有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風光，領略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。
2、核心競爭力或技術優(yōu)勢
我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實的核心觀念。他們是:
(1)可信賴的產(chǎn)品品質:堅持選用最好的(相對于大眾市場而言最好的)的咖啡豆。
(2)高度的環(huán)保意識:采用更多的環(huán)保型設備和包裝材料，大力倡導并嚴格要求能源的節(jié)約利用。
(3)良好的員工福利:對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。
(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客營造溫馨、自由的消費環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c之外的生活中必不可少的“，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
4、停業(yè)時代鼓吹優(yōu)惠：為鼓吹Alice PaPa咖啡店，我們計劃在停業(yè)首月，凡惠顧咖啡一杯，可獲曲奇，多買多送。
5、提供學生優(yōu)惠：本店將與相近學校學生聚合營，學生凡惠顧本店而能出示有用學生證者，均享有九折優(yōu)惠，以吸收學生。
6、鼓吹橫額：我們會自制鼓吹橫額，鼓吹本店最新特色食品，并掛于店鋪櫥窗上，以達注目鼓吹的效果。
7、按期活動沙龍派對活動、學生派對、讀書活動、放映最新電影、留學生俱樂部等等。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，有益于擢升檔次，吸收學生和年老人消費。聽說開服裝店計。普通當天誕辰的同硯到咖啡屋消費都將取得收費糕點一份。在旺季季節(jié)舉辦 hrequestyhour:設計相關的游戲，如“猜咖啡”:每個消費者都可能參與咖啡品味，普通猜出咖啡種類的，贈送小禮品一份。
8、設立會員卡制度：卡上印制會員的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如8.8折。但一方面，這可能給消費者受尊重感，另一方面，也便于供職員對于消費者的稱號。特別是假如消費者和他人在完全，而供職員又能當眾稱他(她)為*師長教師、小姐，他們會覺得很有面子。
9、店內(nèi)鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是關于咖啡的常識、故事等，一方面可能擢升檔次，襯著氣氛，也增加消費者對本店的品牌反感。假如顧客感意思，可能向他們先容各種咖啡的稱號、來歷等相關常識。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進程。
十一、代價定位。一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆
本錢約為3元左右，所以Alice PaPa每杯咖啡的定價為15元左右?？Х任輧?nèi)食品初期定位于中等。
代價程度:由于探究到大學城內(nèi)多為大學生:消費認識不強:所以我們在代價方面會探究得較完全:多推出公共代價的飲品。所以在停業(yè)初期，在不下降咖啡屋的層次，保證本錢支出的前提下，以及抵消費集體的消費程度及消費對象的探究，軟飲料(如可樂)，果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代價會適當調低:成本率占本錢的50%，水果，拼盤，茶點類成本率占本錢的60%。但中高層次的消費品如紅酒，品牌咖啡等，因降廉代價會給人以風格，層次，及質量不高的錯覺，所以如故將代價定位以成本率占本錢的75%銷售。
當咖啡店慢慢完整:學生顧客增加時:慢慢將咖啡屋的風格擢升到中高層次:增加高風格的消費產(chǎn)品:同時保證價位的均衡:在不下降咖啡屋風格的前提下盡量饜足各種層次的消費需求。咖啡屋將區(qū)分一局部區(qū)域實行書吧式供職:在這里提供一些對比時髦的或滯銷的書籍:但對在這局部區(qū)域實行最低消費的設置:以保證本錢的回收管理。
十二、牌照及公用事務請求
1. 商業(yè)立案：咖啡店需向稅務局、工商局請求商業(yè)立案，以處置商業(yè)活動。
2. 餐飲業(yè)牌照：由于咖啡店屬餐飲業(yè)，我們必需向衛(wèi)生局請求餐飲食品安詳牌照。
3. 工業(yè)、商業(yè)及公共機構排污牌照我們需向環(huán)保局請求商業(yè)機構排污牌照。
4. 水、電請求：我們需向水務局請求成為店鋪地址的注冊用戶，并須填妥水務表格及繳交水費押金，向電力公司請求電力供給。
5. ***請求：公益，我們要向相關通訊公司請求商用***。
十三、安全：為了替咖啡店作好妥善的保證陳設，以留神因***、偷盜、水患等不測所帶來的失掉，我們要購置承保限制廣博的店鋪安全。在安全的保證下，我們智力一心發(fā)展咖啡店業(yè)務。
十四、人員管理薪酬制度:記時工資制管理理念：
1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2、相互監(jiān)視:管理層監(jiān)視員工的職業(yè)，同時員工也可能向上司提出本身的意見或觀念。
3、營建團體氣氛:既要高低屬感遭到咖啡屋紀律的嚴明，也要關心員工，讓員工感遭到來自團體的暖和，有益于增鞏固結力，進步職業(yè)主動性。
十六、投資本錢：(項目預算編制)預算按70平米計算
1、前期本錢管理營業(yè)資歷證費用，20xx-3000
2、實踐階段：
(1)店面租賃及租金，5000元/月
(2)店面裝修，10萬
(3)設備(包括電腦、貨架等的購進和安置，大約在6萬左右)
(4)人員雇用及培訓：1、雇用本錢=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹 ≈1000-15002、培訓本錢=培訓時代員工食宿+負責培訓的人員的薪酬+培訓資料和地點的費用≈3000
(5)3天停業(yè)鼓吹活動：傳單、刊物廣告及活動時代店面修飾，其實syb餐館創(chuàng)業(yè)計劃書。禮品的贈送及相關活動費用≈5000
(6)停業(yè)初期所需貨物購進和上架的費用≈5萬
(7)安全費用(員工安全，店面安全等)≈3萬
(8)不測本錢(工期阻誤，貨物到貨時間種類數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動出現(xiàn)的不測費用)≈1萬3、
前期運作本錢
(1)日常付出(水、電等各類費用)3000/月
(2)征稅(國稅+地稅=500+200=700/月)
(3)貨物的推銷，5000/月總的本錢預算=開店所需本錢+第一個月運作本錢≈25—30萬月支出：以每天現(xiàn)實人流量為準，Alice PaPa店在大學城開門營業(yè)，經(jīng)過的人流量預計每天可能抵達人以上。人中30%的為宗旨消費人群，則宗旨人群為9000人;其中30%的人入店，則入店人數(shù)每天為 2700人;其中20%的人對商品感意思，則具有540個潛在消費者;540私人中始末先容推舉達成20%購置率，則現(xiàn)實購置人數(shù)為108人，服從咖啡的均勻代價為20元/杯計算，則當日銷售額=20×108=2160元，月銷售額=2160元×30=6.5萬元，年銷售額=2160×360=77.8萬元。
十七、制度管理(運作階段的制度管理)
(1) 管理制度有：1、缺勤制度2、衛(wèi)生管理制度 3、能耗管理制度4、設備管理制度5、不變資產(chǎn)管理制度6、推銷管理制度7、現(xiàn)金管理制度 8、工資的發(fā)放管理規(guī)則9、員工的擔保制度10、管理人員的權限規(guī)則11、員工的獎懲制度12、員工職業(yè)制度13、商品配送管理制度14、倉庫管理制度 15、會議管理制度
(2)商品推銷制度1、商品的銷售報表 2、推銷報表 3、滯銷報表4、滯銷商品統(tǒng)計表5、關于商品的獎罰制度6、商品的裝備申報制度7、臨近商品的處理8、商品銷售考核 9、促銷商品的管理制度
(3)庫存管理制度1、庫存報表管理 2、庫存的限制 3、商品的周轉周期與庫存的參考4、調貨請求表 5、退貨管理規(guī)則 6、庫存周轉考核 7、商品配送管理制度8、滯銷商品考核
(4)損耗管理1、員工內(nèi)盜的處理意見 2、損耗的管理規(guī)則 3、損耗的獎懲制度 4、耗材管理 5、關于盜損的管理規(guī)則
十八、項目生存的風險
1、技術風險：新產(chǎn)品開發(fā)難度大、產(chǎn)品設計生存缺陷，后備措施不敷
2、費用風險：費用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效。
3、時間風險：工時推測舛訛、活動排序不當、進度控制不敷。
4、人力風險：選人不當、關鍵人脫節(jié)、性格不同、團隊認識不強
5、管理風險：供給商家的選拔題目、技術的控制題目及產(chǎn)權庇護、決策失誤、進程控制不嚴、合同管理不當、推銷控制不嚴苛。
4、平正應付，等量齊觀，各盡所能，施展闡發(fā)才干。公益創(chuàng)業(yè)計劃書范文 服裝創(chuàng)業(yè)計劃書范文。員工考核制度：從德(品德涵養(yǎng))，能(業(yè)務常識程度，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性，責任心，進取性，紀律性，缺勤性)，績(辦事效率，職業(yè)質量)四個方面對職業(yè)人員實行平正公正的考核，為獎金等贊美制度提供憑據(jù)。
十九、Alice PaPa咖啡店絕對于競爭對手的重要優(yōu)勢(項目評價)：
1、店內(nèi)裝修絕對更文雅一些。
2、可與與學生打下優(yōu)越的人際關連，這樣顧客天然會多。
3、可能做競爭對手沒有的業(yè)務，如舉辦誕辰會，小游戲等。
4、絕對于品牌咖啡館，由于本錢低，所以產(chǎn)品代價絕對對比實惠。
5、經(jīng)營限制可隨時做天真改動。
(1) 資金不充足，地輿位置不好，時間方面不充足。
(2) 經(jīng)營能力各方面均有缺少。
(3) 人脈方面，創(chuàng)業(yè)。所交往的人群消費能力不高。
(4) 管理、技術程度不夠專業(yè)。
(5) 缺乏本身獨立的品牌。
(6) 茶葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品，且絕對于咖啡代價較益處。茶飲店和咖啡店之間的競爭會很熱烈。
二十、銷售預期遇到的困窮和解決手腕(風險遁藏)：
由于咖啡店重要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流。當代潮流突飛猛進，若咖啡不能切合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加希奇感，而不被社會淘汰，洗衣店創(chuàng)業(yè)計劃書?？Х鹊陮雌谕瞥鲂驴羁Х然蚴称?，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外更會在不同時代或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐、寒假時代推出特大咖啡凍飲等。除防止產(chǎn)品名目過時，也希望藉此吸收更多顧客，增加支出。(商品機關優(yōu)化)典型各作業(yè)流程及制度，抬高經(jīng)營本錢。一擲千金是每個經(jīng)營者都做的事情，開源當然重要，但節(jié)流異樣重要，在全球陰毒的經(jīng)濟環(huán)境下，“省錢就是掙錢”成為每個經(jīng)營者的表面禪。咖啡店是一個高銷售額，低毛利率的經(jīng)營業(yè)態(tài)，所以其流程的典型及本錢的控制是很重要的，假如流程走不好，那有形中就會變成損耗，增加經(jīng)營本錢，下降成本額。如在收貨流程，應嚴苛服從驗貨尺度收貨，臨期及過時產(chǎn)品頑強拒收;應按期檢察產(chǎn)品保質期，臨期或滯銷、破損產(chǎn)品及時實行退貨處理。關注滯銷產(chǎn)品，過季產(chǎn)品、高庫存產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品等的庫存量。
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