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餐飲員工上班管理制度（精選20篇）

隨著社會一步步向前發(fā)展，很多情況下我們都會接觸到制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編為大家收集的餐飲員工上班管理制度，希望能夠幫助到大家。

餐飲員工上班管理制度 1

一、餐廳服務員工作安排

1、作為一個前廳服務人員要及時了解當天的餐桌預訂狀況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。

2、理解客人的臨時訂座。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔，不擅離崗位。根據(jù)不一樣對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

3、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。

4、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。

二、服務員崗位職責：

1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的'準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序帶給各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

三、跑菜員崗位職責：

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

5、協(xié)助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

6、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

四、餐飲服務員管理制度

每次來新的服務人員時，老服務員有義務為新來服務員義務培訓，在培訓過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務員產(chǎn)生信任感，對不一樣性格的顧客采取不一樣的方式進行溝通。

餐飲員工上班管理制度 2

1、遵守考勤制度，上班時必須按規(guī)定著裝，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表婚戒除外），不留長指甲，要統(tǒng)一盤花，頭發(fā)前不過眉，后不過肩，側不過耳，化淡妝。上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫，點單時必須復述單子。

3、餐前檢查各區(qū)域的設施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常。

4、餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生，并按標準把物件擺放整齊。

5、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。

6、每天在11：30左右，17：20左右開2~3間包廂空調，帶客時先帶臨街的包廂。

7、工作中***調成振動，不得玩***，在指定地點接聽***，接聽時間不可過長而影響工作。

8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧臺，不可扎堆聊天，不可嘻笑打鬧，爭吵，不得跑，講不雅語言，做不雅動作，大聲喧嘩，唱歌。

9、工作中，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。

10、熟記產(chǎn)品價格，了解廚房、吧臺產(chǎn)品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。

11、上下班不得進入吧臺，不可圍觀吧臺制作。

12、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒，點單時按正確的點單程序點單，茶市點單后，點單員負責、看視頻、聽音樂、聊天等等，違犯者第一次警告，第二次經(jīng)濟處罰100除***外，本規(guī)定也適用于具有網(wǎng)絡、游戲、娛樂功能的類似電子設備。

4、按照“誰主管，誰負責”的原則，各部門領導對本部門人員負有監(jiān)督職責。

5、違反***禁用規(guī)定的，第一次予以口頭警告，再有違反本規(guī)定給予經(jīng)濟處罰100元，連帶處罰直屬領導50元。

6、各部門領導要做到以身作則，如發(fā)現(xiàn)部門領導以上人員在上班期間玩***，每次處罰100元。

7、如發(fā)現(xiàn)員工在上班期間玩***，第一次扣罰20元，第二次扣罰50元，第三次扣罰100元，第四次全部扣除其當月的全勤獎。并行通知全體員工。

8、工作期間禁止玩***，禁止使用***做與工作無關的事情。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，首次考核200元，兩次及以上加倍考核；并行通知全體員工。

9、工作期間如遇私人事務接打***要簡明扼要，總時長不得超過5分鐘（緊急情況除外），禁止使用***說笑聊天。發(fā)現(xiàn)工作期間使用***通話聊天，考核100元/次；

10、凡餐廳給予報銷話費的員工必須保持***24小時暢通，***出現(xiàn)故障要及時維修。因***關機或***故障影響工作且對餐廳造成影響的，視情節(jié)輕重考核200-500元；

11、會議中***必須調成震動或靜音模式，會議期間***不得出現(xiàn)任何響動，禁止在會議期間接打***和使用***做與會議無關的.事情。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)考核500元/次；

12、因工作原因需要使用***者，要嚴格律己。發(fā)現(xiàn)工作期間使用與工作無關的軟件應用或玩***，首次考核200元，兩次及以上加倍考核；

13、工作事務接打***要說禮貌用語、口齒清晰，因工作外出要保持***暢通，不得關機；

14、夜班人員必須要保障***暢通電量充足，并隨身攜帶；

15、職工間對于違規(guī)使用***情況要相互監(jiān)督、提醒，共同杜絕工作期間玩***和利用***做與工作無關的事情；

16、各部門可參照己方實際情況并依據(jù)本規(guī)定對本部門***使用方面進行內部管理；

17、午休期間可以使用***處理私人事務；

18、各部門對于班中使用***情況的監(jiān)管由各部門負責人和監(jiān)察室共同負責；

19、各部門要切實加強對本部門員工的管理及監(jiān)督檢查，加大檢查力度，最大限度地減少或杜絕員工上班期間玩***的現(xiàn)象。員工離開工作崗位必須佩戴離崗證。

20、餐廳也將加大上班期間玩***檢查和抽查力度，對違反規(guī)定人員，將嚴肅處理。處罰不是目的，望各位領導及員工以身作則，明確自身職責，真正做到為個人發(fā)展、為餐廳利益發(fā)展盡心盡責、無怨無悔！

21、所有罰款費用用于餐廳活動經(jīng)費，例如燒烤、聚餐、旅游等。

22、餐廳一樓設有打卡處設置檢舉箱，對于在***管理罰款制度執(zhí)行上有存在問題的，員工可以隨時檢舉。

23、對于積極舉報一些違反餐廳規(guī)定的行為落實屬實每次給予：10/次獎勵

餐飲員工上班管理制度 16

第一節(jié) 總則

第一條 為了加強通訊管理，保證餐廳通信暢通，業(yè)務正常運行，確保信息的及時傳遞，提高工作效率、減少失誤，制定本制度。

第二條 人力資源部是***管理歸口管理部門，主要負責各部門***、***卡發(fā)放、監(jiān)督檢查、維護、回收等管理。

第三條 各單位/部門須設專職或兼職***管理員負責本單位/部門***管理工作。

第二節(jié) 管理及使用規(guī)定

第四條 凡餐廳正式職員均可申請***與***卡。

第五條 銷售系統(tǒng)的***、***號與各銷售區(qū)域綁定，不隨人員變更而更換號碼;人力資源部指定的非銷售系統(tǒng)崗位號碼與崗位綁定，不隨人員變更而更換號碼。

第六條 凡已申請***號碼的人員進行業(yè)務聯(lián)系時必須使用號碼。

第七條 ***、***卡自領用之日起由個人保管，若丟失或損壞的`應及時匯報人力資源部辦理，并由本人負責相關費用。

第八條 如發(fā)現(xiàn)本人***、***卡私自交于他人使用，按次計算，首次扣當月25%的話費補助，第二次扣當月50%話費補助，第三次扣當月所有話費補助。

第九條 ***、***卡自領用起使用人必須保持24小時開機，在***發(fā)生故障(沒電、被停機、***丟失等)暫時不能使用時，可自行安排使用其他***，并設置呼叫轉接，同時通知店長。

第十條 如個人原因造成無法接通且影響工作者，按次計算，首次扣當月25%的話費補助，第二次扣當月50%話費補助，第三次扣當月所有話費補助。

第十一條 使用***、***卡的人員，離職時需辦理***、***卡交接手續(xù)，若出現(xiàn)損壞或欠費的由本人照價賠償后方可辦理離職。

第十二條 ***、***卡的使用由餐廳統(tǒng)一支付話費，如超出話費補貼標準，超出部分的費用在個人工資中扣除。

第十三條 ***、***卡相互綁定，不可機卡分離使用，如違規(guī)按次計算，首次扣當月25%的話費補助，第二次扣當月50%話費補助，第三次扣當月所有話費補助。

第十四條 人力資源部負責監(jiān)督檢查，對違反本制度規(guī)定使用的進行相應的處罰。

第十五條 凡違反本管理制度的，由人力資源部下發(fā)罰單，每月進行統(tǒng)計提交財務管理中心，由財務管理中心扣除話費補助。

第三節(jié) 申請流程

第十六條 餐廳各單位/部門如需申請***、***卡的，于每月25日前統(tǒng)一進行申請后報人力資源部辦理。

第十七條 ***卡申請流程

(說明：審批層級空缺時須向上一層級遞交)

第四節(jié) ***話費補貼

第十八條 話費補貼為 每人200元/月。

第十九條 各單位/部門所有***的話費補貼由本單位/部門承擔。

第五節(jié) 附則

第二十條 本制度由人力資源部負責解釋并修訂。

第二十一條 本制度自公布之日起施行。

餐飲員工上班管理制度 17

為根據(jù)餐廳各部門工作需要，餐廳為部分員工配備工作***使用。為了更好使用工作***，加強***使用管理，經(jīng)餐廳領導研究特制定本辦法，具體如下：

一、 使用工作***分類

1. 餐廳配備工作***;

2. 工作***根據(jù)崗位發(fā)放，在發(fā)放之日開通使用。

二、工作***使用話費規(guī)定

餐廳與聯(lián)通餐廳通過友好協(xié)商，為餐廳辦理福建省范圍內單項收費卡，;基礎費用每月71元(月租、來顯、***郵箱都包含)，由餐廳統(tǒng)一支付。

該套餐每月贈送不少于730分鐘全國通話，超過一分鐘撥打全國各地1毛5資費，接聽***全國各地免費;每月月送流量1080M;短信送200條每月。(超出基礎月費71元，由個人支付超出話費。)

工作***使用實際費用超出指定套餐標準，如確實因工作需要增加費用指標，使用人可向餐廳提出申請，經(jīng)餐廳辦公室審核批準后，更換***使用套餐資費標準。

三、工作***使用約定

1.原則上餐廳配備工作***所有權屬于餐廳，因工作需要由使用的個人保管，如有丟失或不可抗拒力量等其他原因損壞的'.，由丟失人自行購機，拒不購機的.，餐廳從使用工作***員工工資里，一次或分期繳扣(丟失機型)的同等價值金額;不在保修范圍內損壞的，必須由使用工作***本人在最短時間內自行修理并承擔所有費用。

2.使用餐廳配備工作***，必須保持工作時間內通信暢通。由于自身原因(退網(wǎng)、改號、拒接、不應答、或***損壞等)造成通信不暢，影響工作聯(lián)絡而造成嚴重后果的，按照餐廳有關規(guī)定處理。

四、工作***回收或更新

餐廳配備工作***，中途發(fā)生人員變動或中途離職等情況，工作***由餐廳收回重新分配。若丟失的或損壞的根據(jù)使用情況作出相應的賠償。

餐飲員工上班管理制度 18

第一章總則

第一條為加強***使用（含小靈通、大靈通等）的保密管理，確保國家秘密安全，根據(jù)中央保密委員會《關于加強***使用保密管理的通知》（中保委發(fā)〔20xx〕3號）及《***使用保密管理規(guī)定（試行）》（東密發(fā)[20xx]2號），結合全局工作實際，制定本規(guī)定。

第二條涉密單位和人員使用***應遵守本規(guī)定。

第三條嚴禁使用***發(fā)送、接收、存儲包括語音、文字、圖像等內容的國家秘密。

第二章保密管理措施

第四條涉密單位應對涉密人員使用***進行嚴格管理。

第五條召開涉密會議或者舉辦涉密活動時，主辦單位要對***的使用進行嚴格管理，采取如下保密措施；

（一）應在會議通知中對***管理提出具體要求；

（二）指定專人對***進行監(jiān)督管理；

（三）在會場入口處對***使用管理做出明顯提示；

（四）采取有效措施，限制***帶入，特殊原因確需帶入的，應當經(jīng)過主辦單位同意，并將***電池取出。

第六條進入保密要害部門、部位，嚴禁使用***。

第七條其他有特殊要求的重要涉密場所嚴禁帶入***。

第八條涉密單位的領導和保密要害部門、部位的工作人員不得使用境外組織或人員贈予的***。

第九條屬下列場所之一的，必須使用***信息干擾設備

（一）各種涉密會議場所；

（二）各類屬于國家秘密的考試試卷復制場所；

（三）各類屬于國家秘密的考試試題命題場所；

（四）其他有特殊要求的重要涉密場所。非涉密場所嚴禁使用***信息干擾設備。

第三章保密管理職責

第十條涉密單位的保密管理職責：

（一）組織開展***保密知識宣傳教育；

（二）明確***保密管理的分管領導、機構和管理人員；

（三）建立健全***使用保密管理規(guī)章制度；

（四）配置符合保密技術標準的***信息干擾設備；

（五）負責對涉密人員使用***情況進行監(jiān)督管理；

（六）及時報告***泄密事件，積極采取補救措施和組織查處工作。

第十一條保密工作部門的保密管理職責：

（一）組織開展***保密知識的宣傳教育；

（二）開展對***及干擾設備使用與管理情況的保密監(jiān)督檢查；

（三）協(xié)助部門大型涉密會議及活動的***保密管理工作；

（四）依法組織查處***泄密事件。

第四章獎懲

第十二條對防止或制止***泄密有功的`人員，給予通報表揚或者獎勵。第十三條對在***保密管理方面成績突出的單位，保密工作部門應給予通報表揚或者獎勵。

第十四條對違反本規(guī)定，使用***造成泄密的人員，依法給予黨紀、政紀處分，情節(jié)嚴重的，移交司法機關給予刑事處罰。

第十五條因管理不善，對***泄密負有領導責任的直接領導，依照有關規(guī)定給予黨紀、政紀處分。

第五章附則

第十六條使用經(jīng)國家有關主管部門批準，具有保密保障措施的***發(fā)送、接收、存儲國家秘密信息不適用本規(guī)定。

第十七條本規(guī)定由東營市海洋與漁業(yè)局保密委員會負責解釋。

第十八條本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。

3G移動終端使用保密管理規(guī)定：

一、嚴禁使用3G移動終端談論、傳輸、處理、存儲涉密信息。

二、禁止攜帶3G移動終端進入保密要害部門部位。

三、禁止在涉密會議和活動場所使用3G移動終端。重要涉密會議和活動場所應采取符合國家保密標準要求的能夠覆蓋3G頻段的屏蔽或干擾措施。

四、禁止在涉密場所使用3G移動終端進行錄音、照相攝影、視頻通話和寬帶上網(wǎng)。

五、禁止將3G移動終端作為涉密信息設備使用或與涉密計算機等涉密信息設備及載體連接。

六、涉密信息設備與3G移動通信基站及信號轉發(fā)裝置的距離不得小于20米。

七、嚴格限制涉密科室和崗位配發(fā)使用3G移動終端。

八、涉密人員使用3G移動終端應當從嚴控制，用于公務活動的3G移動終端必須選用國內品牌，且實行實名制管理。

九、核心涉密人員、重要涉密人員不得使用3G***。

十、本規(guī)定自發(fā)布之日起實施。

餐飲員工上班管理制度 19

1.目的：

為保證餐廳通信暢通，確保信息的及時傳遞，提高效益、減少失誤，制定本規(guī)定。

2.***分類：

2.1公務***：凡享有餐廳話費補貼或全額報銷話費的***（含小靈通）。

2.2私用***：凡屬個人購置、個人使用，餐廳不補貼話費的***（含小靈通）。

2.3私有公用***：凡屬個人購置，餐廳部分報銷話費的***（含小靈通）。

3.***使用：

3.1公務***及私有公用***必須從早上上班時間開始開機，至22：30前不得關機，休假期間亦然。如有特殊原因須在規(guī)定的.開機時間內關機的，須經(jīng)主管領導同意。

3.2因工作性質的特殊性，行政部經(jīng)（副）理、保衛(wèi)科（副）科長、儲運部經(jīng)（副）理、車隊（副）隊長、小車司機須xx小時開機，不得關機。

3.3因工作崗位的特殊性，儲運部貨車司機從早上7：30開機，至23：00前不得關機。在外執(zhí)行任務的司機必須xx小時開機，不得以任何理由關機。

3.4生產(chǎn)一線工人上班時間不得攜帶***（含小靈通）。

3.5非生產(chǎn)一線工人除公務***及私有公用***外，有必要在工作時間使用私用***的人員必須提出書面申請，經(jīng)部門主管審核、常務副總批準方可使用，否則上班時間***（含小靈通）不得開機。

3.6除個別領取小靈通話費補貼的人員可使用小靈通進行公務聯(lián)絡外，所有領取***話費補貼或全額報銷***話費人員不得使用小靈通進行公務聯(lián)絡。

4.***維護：

4.1所有公務***及私有公用***應保證在規(guī)定開機時間內電量充足，保障通信暢通。

4.2若因欠費被停機，應及時繳交話費于xx小時內開通。

4.3若***丟失，應于xx小時內（如出差外地，應于回餐廳后xx小時內）購買新機、補辦sim卡并開通。

4.4***發(fā)生故障（沒電、被停機、***丟失等）期間，***使用者應及時向行政部說明（下班時間通知總機轉告），并告知聯(lián)絡方式。

5.***配備及話費補貼：

5.1特殊崗位人員使用之公務***sim卡須歸屬餐廳所有。若為私人自購，餐廳以回購方式向私人購買，每個號碼xx元。若私人不愿出讓sim卡，則餐廳另配sim卡，且所有公務聯(lián)絡須使用餐廳配備的sim卡。

5.2凡經(jīng)理級（含）以上人員及業(yè)務人員，餐廳未配***者須自備***，餐廳配給sim卡，以方便業(yè)務聯(lián)系。

5.3凡使用餐廳配備***及sim卡的人員，須妥善保管，離職時需交還餐廳，如有遺失或損壞，須照價賠償。

5.4領取固定話費補貼人員若因公務話費增幅較大，經(jīng)主管審批、總經(jīng)理批準，可增補話費補貼。

5.5餐廳根據(jù)享受固定***話費補貼的人員的階段性工作適當調整其補貼標準。

餐飲員工上班管理制度 20

為了統(tǒng)一對餐廳人員使用***的規(guī)范管理，確保***使用的有效性，制定本規(guī)定如下：

第一條 新進員工轉正后，因工作需要配置***，應由個人提出申請（填寫***申領審批表），報部門經(jīng)理和總經(jīng)理批準。

第二條 經(jīng)總經(jīng)理批準后的.申領表流轉到總經(jīng)理辦公室和人力資源部后，由總經(jīng)理辦公室主管通知申請人領取***和卡號。

第三條 餐廳發(fā)放的***和卡號，產(chǎn)權屬餐廳所有。

第四條 ***在使用過程中如發(fā)生故障，在保修期內的非人為故障（由***維修點鑒定），由總經(jīng)理辦公室負責修理；在保修期內的人為故障（由***維修點鑒定），由總經(jīng)理辦公室負責修理，費用由***使用人承擔。超過保修期所發(fā)生的***故障，均由***使用人負責修理。

第五條 餐廳根據(jù)不同崗位，給予***費用標準亦不同，具體標準由總經(jīng)理根據(jù)不同崗位而核定，如工作需要另作調整，由總經(jīng)理另簽發(fā)通知。

第六條 總經(jīng)理、副總經(jīng)理***費用不作限制。

第七條 每月由人力資源部根據(jù)電信（移動）餐廳提供的話費發(fā)票，在工資內扣除員工超出標準額部分，扣款收據(jù)由人力資源部發(fā)給扣款個人。

第八條 ***應始終處于開機狀態(tài)，以便餐廳隨時可以與你聯(lián)系。

第九條 總經(jīng)理辦公室負責***的管理工作并將號碼表印發(fā)各部門。

第十條員工離職，需按規(guī)定交還***及卡，如因特殊情況保留，需本人提出書面申請，總經(jīng)理簽批同意后，由總經(jīng)理辦公室辦理***費用結算及號碼過戶手續(xù)。

第十一條 本規(guī)定由總經(jīng)理辦公室監(jiān)督實施。

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